كيف تحافظ على مطبخك نظيف وآمن
تسجيل الدخول تسجيل

الدخول الى حسابك

اسم المستخدم *
كلمة المرور *
تذكرني

إنشاء حساب جديد

الحقول ذات العلامة (*) مطلوبة
الاسم *
اسم المستخدم *
كلمة المرور *
تأكيد كلمة المرور *
البريد الاليكترونى *
تأكيد البريد الاليكترونى *

الموسوعة المعرفية العربية - نسخة تجريبية

كيف تحافظ على مطبخك نظيف وآمن

كيف تحافظ على مطبخك نظيف وآمن

تعتبر المطابخ الآمنة والنظيفة أقل عرضة لأضرار الغذاء والحوادث داخل المنزل. من الضروري الحفاظ على النظافة المناسبة لجميع الأعمار.

الجزء الاول

الإستخدام الآمن للمطبخ.

الخطوة الاولى :

تعقيم صندوق القمامة الخاص بك.

تعقيم صندوق القمامة الخاص بك
غسل وتعقيم صندوق القمامة مرة واحدة فى الأسبوع. سوف يزيل هذا أى روائح كريهة، والتى ربما تنبعث من صندوق القمامة، فضلا عن وقف أى نمو للبكتيريا.
الحصول على غطاء لسلة المهملات، إن أمكن. يحمل الغطاء الروائح الكريهة التى تجذب الذباب والحشرات الأخرى. إفراغ صندوق القمامة بمجرد أن تكون له رائحة، حتى لو لم يكن ممتلئ. يتعين عليك القيام بذلك بشكل مثالى يوميا.

الخطوة الثانية :

غسل الأسطح التى يلمسها الناس.

غسل الأسطح التى يلمسها الناس
مسح مقابض الأبواب على فترات منتظمة، المقابض، الأزرار وأجهزة التحكم، ومفاتيح الإضاءة داخل وحول المطبخ الخاص بك مع مواد التنظيف. حتى لو بدت نظيفة للعين المجردة، فإنها قد تؤوى بالفعل البكتيريا.

الخطوة الثالثة :

الحفاظ على أرضية المطبخ نظيفة

الحفاظ على أرضية المطبخ نظيفة
كنس ومسح أرضية المطبخ بإنتظام للحفاظ عليها خالية من البقايا والدهون. مسح البقايا فورا بدلا من بقاء الأوساخ هناك. يمنع التطهير الفوري الحوادث غير المرغوب فيها وتجنب تكوين أرض خصبة للبكتيريا.

الخطوة الرابعة :

المحافظة على النظافة الشخصية.

المحافظة على النظافة الشخصية
غسل اليدين قبل و بعد مسك الطعام، 20 ثانية فى كل مرة.

الجزء الثانى

رفع درجة تعقيم الطعام

الخطوة الاولى :

تجميد الكميات الكبيرة من اللحوم مباشرة

تجميد الكميات الكبيرة من اللحوم مباشرة
تجنب نمو البكتيريا على اللحوم وتلف هذه اللحوم التى تشترى بكميات كبيرة عن طريق تقسيمها فى أكياس الفريرز الآمنة. تصنيف الأكياس بوضع ملصق عليه التاريخ الحالى ونوع اللحوم قبل تخزينها فى الفريزر.

الخطوة الثانية :

غسل المنتج قبل القطع

غسل المنتج قبل القطع
تنظيف قشور الفواكه بالماء و الصابون قبل القطع.

الخطوة الثالثة :

إستخدام ألواح تقطيع متعددة

إستخدام ألواح تقطيع متعددة
إعداد اللحوم على واحد والإنتاج على آخر لتجنب إنتشار البكتيريا. غسل لوح التقطيع بعد تقطيع الدجاج، حيث أن الطعام النئ لديه ميل أعلى للإحتواء على البكتيريا.

الخطوة الرابعة :

تقسيم الثلاجة إلى مجموعات غذائية.

تقسيم الثلاجة إلى مجموعات غذائية
إستخدام المناطق والأجزاء المختلفة.
باب الثلاجة: وضع العصائر والعناصر الكبيرة الأخرى التى لا تحتاج إلى الكثيرمن التبريد على الجانب الأخر من الباب. تعد أجزاء الزبد ملائمة ضد الباب.
الرف العلوي: يجب بقاء البيض والحليب فى أبرد منطقة فى الثلاجة. وضع القهوة المقشدة و المواد الضرورية الأخرى التى تحتاج إلى درجة حرارة باردة فى الرف العلوى.
الأدراج: تحتوى الثلاجة الحديثة على اثنين من الأدراج القابلة للإزالة، واحد للحوم وآخر للمنتجات الأخرى. ضمان تنظيف الأجزاء بإنتظام.

الجزء الثالث

جعل المطبخ ملائم للطفل و آمن.

الخطوة الاولى :

تركيب مزالج الخزانة

تركيب مزالج الخزانة
توخى الحذر حيث توجد المواد الكيميائية والمواد الأخرى الضارة.

الخطوة الثانية :

إستخدام الزاوية العلوية من العداد الوقائى.

إستخدام الزاوية العلوية من العداد الوقائى
تميل معظم حواف العدادات لأن تكون بارزة أو إضافية عن أسفل الخزانات. يمكن للبلاستيك الوقائى تحسين إعتبارات السلامة لتجنب حوادث الإرتطام.

الخطوة الثالثة :

تشجيع إستخدام الميكروويف.

تشجيع إستخدام الميكروويف.
تجنب إستخدام الموقد فى وجود الأطفال فى سن ما قبل المدرسة وتعليمه مهارات حركية جديدة. البحث عن مكان ملائم للميكروويف، على سبيل المثال أسفل المنضدة أو أعلى المنضدة حيث يمكن الوصول إليه بالكرسى.
السماح للطفل بفتح باب الميكروويف. إجعل الكبار هم من يقوموا بوضع الطعام فى الميكروويف.
تعليم الطفل الضغط على الأزرار (ويتعلم الوقت فى آن واحد). إجعل الكبار يقومون بإخراج الطعام من الميكروويف.

الخطوة الرابعة :

التعاون بينك وبين الطفل.

التعاون بينك وبين الطفل.
العمل على زيادة مشاركة الأطفال فى المطبخ و إعداد الطعام معا.
الإشراف على كل عمليات التقطيع التى يقوم بها الطفل. البدء بسكاكين بلاستيك أو سكاكين الزبد ذات الحواف الغير حادة. الحفاظ على السلامة من خلال جعل الأطفال يقومون بمحاكاة أفعالك، بما فى ذلك وضع اليدين بعيدا عن الأدوات الحادة.

الخطوة الخامسة :

تخصيص قسم فى الثلاجة للأطفال.

تخصيص قسم فى الثلاجة للأطفال
توفير المشروبات والوجبات الخفيفة المغذية حيث يمكنهم الحصول عليها بسهولة عند فتح الثلاجة.

الجزء الرابع

ترتيب المطبخ للحفاظ على النظافة

الخطوة الاولى :

التركيز على قسم واحد فى كل مرة.

التركيز على قسم واحد فى كل مرة.
تقسيم المطبخ إلى أقسام واختر واحدا. سوف يسمح هذا لتركيزك أن يكون فعال وحاد.
الخزانات: الأدوات الزجاجية، الأطباق، والأوانى الصينية.
أعلى المنضدة: الأدوات ومساحة لتجهيز الطعام.
أسفل الجزء العلوى للمنضدة: القدور، الأوانى، ومواد التخزين الأخرى.
حجرة المؤن: الطعام الغير قابل للتلف، التوابل، وأكياس كبيرة فى المخزن.
الثلاجة والفريزر.
أسفل الحوض: المواد الكيميائية، قطع الإسفنج، ومواد التنظيف.

الخطوة الثانية :

تفريغ القسم كاملا

تفريغ القسم كاملا
تنظيف المنطقة تماما بمحلول مختلط من الماء الدافئ وصابون الأطباق. يتم المسح بقطعة قماش مبللة وتمسح مرة أخرى بقطعة قماش جافة.

الخطوة الثالثة :

تقرير بقاء أو التخلص من العناصر الموجودة

الحفاظ على ترتيب التدفق عند وضع الأدوات أو الأطعمة مرة أخرى فى المساحة الفارغة. فحص كل عنصر وتقرير إعادته مرة أخرى أو إلقائه فى سلة المهملات.
"متى كانت أخر مرة إسُتخدم فيها هذا العنصر؟" يجب أن يكون للأوانى الصينية والتحف الأثرية قسم خاص للإحتفاظ بها فى المطبخ، على سبيل المثال الدولاب الخاص بها أو على الرف العلوى.
"كم عمر هذه المادة؟" إلقاء كل الأطعمة الغير قابلة للتلف المنتهية الصلاحية؛ ولا يتم وضعهم أبدا مرة أخرى. التوابل لها نظام خاص بها؛ إذا كان المنتج لا يزال جيدا بعد تاريخ إنتهائه، مع ذلك، سوف تقل قوته ببطء بمرور الوقت. العديد من التوابل لها صلاحية على الرف بين من سنة إلى أربع سنوات. التاريخ الصحيح أن تخزن كل الأطعمة فى الثلاجة والفريزر إذا لم تكن فى عبوتها الأصلية، على سبيل المثال بقايا الطعام والأجزاء المجمدة.
"كم مرة يستخدم هذا العنصر؟" يستخدم الكثير من الكبار العاملين آلة صنع القهوة أكثر من أى أداة مطبخ أخرى لديهم. ضع أكثر الأدوات إستخداما بشكل متكرر فى قسم يسهل الوصول إليه وتخزين الباقى. إذا كنت نادرا ما تستخدم الأداة، يمكنك التفكير فى بيعها عبر الإنترنت، مثل موقع .eBay

الخطوة الرابعة :

إقتناء وإستخدام الأوعية للأطعمة ذات الكميات الكبيرة.

إقتناء وإستخدام الأوعية للأطعمة ذات الكميات الكبيرة.
تجميع الأطعمة ذات الكميات الكبيرة، على سبيل المثال، طعام الحيوانات الأليفة، الأرز، البقوليات، المكرونة، والحبوب فى أوعية مميزة بلاصق.

الخطوة الخامسة :

ترتيب الأطباق حسب القيمة.

ترتيب الأطباق حسب القيمة.
تخصيص الخزانة السفلى أو الرف السفلى للأطباق والكؤوس الخاصة بالأطفال، بينما توضع الأشياء الأساسية فى المنتصف، والأشياء الثمينة أو الزجاجية فى الرف العلوى.
إبقاء الأطباق الكبيرة المتسخة بعيدا عن المطبخ. نقلها إلى غرفة أكثر ملائمة, مثل الحمام, الجراج, أو غرفة غسيل الملابس.
ارتداء القفازات و الملابس المناسبة أثناء تنظيف المطبخ.
إذا كان لديك حيوانات أليفة, لا تترك أطباق الطعام القذرة الخاصة بهم خارج المنزل بعد الوجبات. سوف يجذب هذا الذباب و القوارض المحتملة. تأكد من أن المطبخ الخاص بك خاليا من أى شعر للحيوانات الأليفة لأن هذا قد يؤدى إلى أمراض محتلة مثل الحساسية و الربو.
مسح أى شئ مسكوب فى الميكروويف الخاص بك فى أى وقت يحدث هذا. يصبح من الصعب أن تزيل قطعة من الجبن متصلبة فى الميكروويف عن مسح الأشياء الذائبة بإستخدام منشفة ورقية.

هذا المقال تم ترجمته من موقع wikihow يخضع هذا المقال لرخصة المشاع الابداعى 

معرفة بلا حدود مع عرفنى شكرا

عرفنى شكرا الفائز بمسابقة خطط الاعمال لاثراء المحتوى العربى "تفكر رقمياً ؟ ابتكر عربياً!" لعام 2014 ... المشروع محتضن بحاضنة الاعمال التابعة لمركز الابداع التكنولوجى و ريادة الاعمال TIEC باسيوط و مدعوم من هيئة الإسكوا

 StartIT Logo 100 logo tiec2-compressed  escwalogo