كيف يمكنك تمييز ما إذا كانت البيضة فاسدة
تسجيل الدخول تسجيل

الدخول الى حسابك

اسم المستخدم *
كلمة المرور *
تذكرني

إنشاء حساب جديد

الحقول ذات العلامة (*) مطلوبة
الاسم *
اسم المستخدم *
كلمة المرور *
تأكيد كلمة المرور *
البريد الاليكترونى *
تأكيد البريد الاليكترونى *

الموسوعة المعرفية العربية - نسخة تجريبية

كيف يمكنك تمييز ما إذا كانت البيضة فاسدة

هل تحتاج لمعرفة ما إذا كانت البيضة طازجة أم فاسدة؟ فيما يلى ثلاث إختبارات مختلفة.

كيف يمكنك تمييز ما إذا كانت البيضة فاسدة

الطريقة الاولى

إختبار الطفو

الخطوة الاولى :

إختبار الطفو
ضع البيضة فى إناء به ماء بارد. ينبغي أن يكون مستوى المياه أعلى مرتين تقريبا من البيض.

الخطوة الثانية :

مراقبة ما تفعله البيضة.

سوف يغوص البيض الطازج فى قاع الإناء وربما يبقى على جانبيه.
سوف يغوص البيض الطازج فى قاع الإناء وربما يبقى على جانبيه.
سيبقى البيض القديم قليلا (حوالى أسبوع واحد) فى القاع ولكن يهتز قليلا.
إذا توازنت البيضة على طرفها الأصغر، بينما يصل الطرف الكبير إلى السطح العلوى، فمن المحتمل أن تصل إلى ما يقرب من ثلاثة أسابيع من العمر.
يعتبر البيض الذى يطفو على السطح فاسد ولا ينبغى إستهلاكه.

الطريقة الثانية

إختبار الخضخضة

الخطوة الاولى :

قم بمسك البيض لأعلى
قم بمسك البيض لأعلى بالقرب من أذنيك.

الخطوة الثانية :

تهز البيضة برفق.

الخطوة الثالثة :

الإستماع إلى الخضخضة. إذا إستمعت إلى صوت خضخضة مميز، فمن الأفضل عدم إستهلاك البيض. إذا لم يمكنك سماع أى شئ، فمن المرجح أن البيض على ما يرام.

الطريقة الثالثة

إختبار الكسر.

الخطوة الاولى :

النظر الى البيض
تكسر البيضة على سطح مستوٍ، مثل الطبق.

الخطوة الثانية :

كى تميز بين البيض
مراقبة صفار وزلال البيض.
إذا كان صفار البيض على شكل كرة قليلا وعالى، ويتجمع الزلال (بياض البيضة) قريبا حول البيضة، إذن فإن البيضة طازجة.
إذا كان الصفار منخفض قليلا والزلال شفاف، لكنه لا يزال متجمعا بالقرب من البيضة، إذن فالبيضة قديمة قليلا، لكنها لا تزال صالحة للأكل.
إذا كان الصفار مسطحا والزلال سائلا (مثل الماء تقريبا)، إذن فالبيضة فاسدة.
عندما تتطلب وصفة العديد من البيض, يكسر البيض فى إناء منفصل ثم يضاف إلى المكونات عندما تتأكد بأن جميعهم بحالة جيدة. إذا كنت قلقا بشأن بيضة منفردة تفسد الآخرين, يكسر البيض فى إناء ويضاف إلى المكونات فى وقت واحد.
إذا كنت قلقا بشأن البيض المخصب, ضع فى اعتبارك أن معظم البيض يأتى من عمليات واسعة النطاق حيث لا يعرض ابدا الدجاج على الديك. إذا كان البيض يأتى من مزرعة صغيرة حيث توجد الديوك, فهناك فرصة أنه ربما يكون البيض مخصبا. لن يبدو البيض مختلفا مالم ترقد عليه الدجاجة على الأقل لمدة 24 ساعة, بما أن الجنين لن يتطور بداخل البيض البارد. يمكنك التحقق من التطور بفحص البيضة. يقال أن البيض المخصب ليس أقل او أكثر فى القيمة الغذائية من البيض غير المخصب وبالتالى فكلا منهما آمن للأكل.
لا تدل بقع الدم (يشار إليها أيضا كبقع "لحم") على أن البيض فاسد أو مخصب. تحدث هذه البقع بسبب تمزق الوعاء الدموى أثناء تكوين البيضة. بما أن بقع الدم تخف كلما أصبحت البيضة قديمة, وجود هذه البقع فى الواقع يعنى أن لديك بيض طازج. يمكنك تناول البيضة بأمان, أو تزيل بقعة الدم بطرف السكين, إذا كان هذا سيجعلك تشعر بتحسن.
يعمل أول أختبارين من أجل نفس السبب: يكبر جيب الهواء بداخل البيض بمرور الوقت حيث تفقد محتويات البيضة كلا من الرطوبة وثانى أكسيد الكربون. كلما أصبح الجيب الهوائى كبير, من المرجح أن تطفو البيضة على الماء أو تحدث ضوضاء ذائبة عند اهتزازها.
سيجتاز البيض المسلوق بدرجة قوية أول أختبارين. اسئل أى شخص فى منزلك إذا قام بهذا قبل إضاعة وقتك فى إجراء هذه الاختبارات.
الخيوط اللزجة التى تشبه خيوط بياض البيض هى خيوط موجودة فى كل بيضة لجعل الصفار فى نتصف البيضة. هذه الخيوط ليست علامة على أن البيض فاسد أو مخصب, ويمكن تناول البيض بأمان أو إزالة هذه الخيوط.
بياض البيضة الغائم أو الذى يتكون عليه طبقة صفراء أو خضراء يحدث ذلك بسبب عدم وجود متسع من الوقت لثانى أوكسيد الكربون للهروب خارج القشرة وهذا شائع خاصة فى البيض الطازج.

هذا المقال تم ترجمته من موقع wikihow يخضع هذا المقال لرخصة المشاع الابداعى 

معرفة بلا حدود مع عرفنى شكرا

عرفنى شكرا الفائز بمسابقة خطط الاعمال لاثراء المحتوى العربى "تفكر رقمياً ؟ ابتكر عربياً!" لعام 2014 ... المشروع محتضن بحاضنة الاعمال التابعة لمركز الابداع التكنولوجى و ريادة الاعمال TIEC باسيوط و مدعوم من هيئة الإسكوا

 StartIT Logo 100 logo tiec2-compressed  escwalogo