كيف تعرف أن الطعام غير مطبوخ بشكل جيد
تسجيل الدخول تسجيل

الدخول الى حسابك

اسم المستخدم *
كلمة المرور *
تذكرني

إنشاء حساب جديد

الحقول ذات العلامة (*) مطلوبة
الاسم *
اسم المستخدم *
كلمة المرور *
تأكيد كلمة المرور *
البريد الاليكترونى *
تأكيد البريد الاليكترونى *

الموسوعة المعرفية العربية - نسخة تجريبية

كيف تعرف أن الطعام غير مطبوخ بشكل جيد

كيف تعرف أن الطعام غير مطبوخ بشكل جيد

فى بعض الأحيان حتى بعض من أفضل المطاعم تتسبب فى التسمم الغذائى، لذلك لا ينبغى أن يكون هذا بمثابة المفاجأة أنه ربما يحدث لك هذا. خذ الوقت لتعلم بعض التقنيات لإختبار درجة قرمشة الوجبة الخاصة بك. 

الخطوة الاولى :

استخدام وصفة مجربة، وإتباع التعليمات بدقة.

استخدام وصفة مجربة، وإتباع التعليمات بدقة.
بالطبع أنت لا ترغب فى تقديم الطعام غير مطبوخ بشكل جيد، لكن فى كثير من الأحيان الإفراط فى طبخ الطعام يعنى أن الكلاب سوف تتناول هذا الطعام على أى حال

الخطوة الثانية :

تحقق من درجة حرارة الفرن الخاص بك

تحقق من درجة حرارة الفرن الخاص بك
تتنوع درجات حرارة الفرن بشكل كبير من قرص الضبط. ربما يشيرقرص التحكم فى الفرن إلى "350"، لكن سيكون الفرن أكثر برودة ( أو أكثر سخونة) من هذا بمقدار كبير.

الخطوة الثالثة :

تسخين الفرن مالم تشير إرشادات الطبخ إلى خلاف ذلك

تسخين الفرن مالم تشير إرشادات الطبخ إلى خلاف ذلك
الدقائق القليلة التى يستغرقها الفرن ليصل إلى درجة حرارة الطهى ليست هى الدقائق التى يكون فيها الطعام بالفعل يطهى فى درجة الحرارة هذه.

الخطوة الرابعة :

تعرف على درجات الحرارة الصحيحة لأنواع اللحوم المختلفة
تعرف على درجات الحرارة الصحيحة لأنواع اللحوم المختلفة، ثم إستخدم الترمومتر للتأكد من ذلك.
الدجاج: 165 فهرنهايت.
اللحم البقرى (البيف): 155 فهرنهايت.
لحم الخنزير: 160 فهرنهايت.
لحم بقرى مفروم: 165 فهرنهايت.
سمك: 145 فهرنهايت.

الخطوة الخامسة :

ضع مسبر الترمومتر الخاص بك فى أكثر جزء سمكا من اللحم
ضع مسبر الترمومتر الخاص بك فى أكثر جزء سمكا من اللحم (الوسط)، لكن بدون لمس العظمة. الجزء الأكثر سمكا فى القطع سيكون الأكثر بطئا فى الوصول إلى درجة الحرارة المرغوب فيها.

الخطوة السادسة :

انتبه إلى نوعية الطعام الذى تقوم بطهيه.

انتبه إلى نوعية الطعام الذى تقوم بطهيه.
تعتبر البكتيريا هى السبب الرئيسى فى حدوث التسمم الغذائى، وعمليا أى طعام يمكن أن يصبح ملوثا إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح. الطعام الذى ربما تم تركه لمدة طويلة جدا فى الفريزر، أو ترك فى الخارج غير مجمد عندما كان يجب أن يجمد يجب التخلص منه وإستبعاده.

الخطوة السابعة :

إلقاء نظرة على الطعام عندما يتم الإنتهاء من طهيه.

إلقاء نظرة على الطعام عندما يتم الإنتهاء من طهيه.
يجب أن يكون واضحا تصفية السوائل من الدواجن عند قطعها، يجب ألا يكون اللون الوردى لأنسجة اللحم الملتصقة بالعظم ظاهرا. عندما يتم التعامل بشكل صحيح مع اللحم البقرى (البيف)، فربما يكون وردى، أو حتى أحمر، لكن اللحم المفروم، بسبب المناولة والتجهيز، فمن المرجح أنها أكثر عرضة للبكتيريا ولا يجب أبدا أن يتم تناولها وهى وردية. أما لحم الخنزير فسيكون فاتح اللون ومُسْتَوٍ بدون وجود أى علامات وردية على الإطلاق. لا يتطلب لحم فخذ الخنزير المعالج والملصق عليه مطبوخ كليا مزيد من الطهى.

الخطوة الثامنة :

طهى الخضروات حتى تصبح موافقة لذوقك الشخصى.

طهى الخضروات حتى تصبح موافقة لذوقك الشخصى.
عادة ما تصبح البطاطس، الجزر، وغيرها من الخضروات الكبيرة "المكتنزة" كاملة التسوية عندما يتم إدخال الشوكة فيها بسهولة، لكن قبل أن تصبح طرية.

الخطوة التاسعة :

استخدام سكين نظيف لإختبار الكعك والعجين السائل
استخدام سكين نظيف لإختبار الكعك والعجين السائل للخبز المخبوز. يتم إدخال السكين فى المنتصف، وإذا خرجت نظيفة، فهذا يعنى أن الأشياء المخبوزة تم طهيها كليا.

الخطوة العاشرة :

تعلم ضبط الوصفات للطهى على الإرتفاعات العالية

تعلم ضبط الوصفات للطهى على الإرتفاعات العالية
بما أن الأعلى يعنى أنك فوق مستوى البحر، وكلما انخفضت نقطة غليان الماء، فإن الطبخ على إرتفاعات عالية جدا يتطلب المزيد من الوقت للطهى.

الخطوة الحادية عشر :

إختبار المكرونة الخاصة بك.

إختبار المكرونة الخاصة بك.
عند طهى المكرونة على السطح العلوى للموقد، يمكنك إزالة بعض من المكرونة وإختبار الطعم للتأكد من أنه تم طهيها جيدا.
لزيادة وقت الطهى بدون التضحية بالرطوبة, ضع رقائق من ورق الألومنيوم على اللحم لحبس البخار, أو استخدم "حقيبة تغطية الحساء".
عندما تكون فى شك, يطهى الطعام بدرجة أكثر من ذلك قليلا, ربما يحول الدخان المتصاعد من الفرن وجبة العشاء الخاص بك إلى فحم.
يأتى العديد من الديوك الروميه مع مؤشر لتوضيح ما إذا كان كامل التسوية أم لا. ترى أحد المدارس الفكرية أن يتم طهى الدواجن إلى 160 درجة, وأخرى (وزارة الزراعة الأميركية) تشير إلى 170-175 (هذه هى درجات حرارة الفهرنهايت).
اتبع إرشادات الطهى للوصفة حرفيا بدقة بالغة, لابد وأنه تم اختبارها و أثبتت دقتها.
تعتبر الخضروات غير مكتملة الطهى مسألة ذوق. من الشائع تقديم معظم الخضروات نيئة فى السلطات, إذا كانت مستساغة.
فى بعض الأحيان, سوف تساعدك الروائح فى الحكم إذا ما كان شيئا ما كامل التسوية, لكن هذه وسيلة ذاتية.
لاحظ أن تعليمات التعبئة والتغليف, تشمل تعليمات التعامل الآمن, خاصة على منتجات اللحوم.
قد تسبب الأغذية الغير مطبوخة جيدا أمراض خطيرة أو حتى تؤدى إلى الوفاة.
لا تتناول طعام غير مطبوخ جيدا. تذكر الاقتراحات المذكورة أعلاها للتأكد ما إذا كان يتم تقديم طعام غير مطبوخ جيدا لك أم لا.
زيارة المواقع المدرجة أدناه للحصول على معلومات أكثر تفصيلا.

هذا المقال تم ترجمته من موقع wikihow يخضع هذا المقال لرخصة المشاع الابداعى 

معرفة بلا حدود مع عرفنى شكرا

عرفنى شكرا الفائز بمسابقة خطط الاعمال لاثراء المحتوى العربى "تفكر رقمياً ؟ ابتكر عربياً!" لعام 2014 ... المشروع محتضن بحاضنة الاعمال التابعة لمركز الابداع التكنولوجى و ريادة الاعمال TIEC باسيوط و مدعوم من هيئة الإسكوا

 StartIT Logo 100 logo tiec2-compressed  escwalogo