كيفية عمل الكبيبة الشامى ؟
تسجيل الدخول تسجيل

الدخول الى حسابك

اسم المستخدم *
كلمة المرور *
تذكرني

إنشاء حساب جديد

الحقول ذات العلامة (*) مطلوبة
الاسم *
اسم المستخدم *
كلمة المرور *
تأكيد كلمة المرور *
البريد الاليكترونى *
تأكيد البريد الاليكترونى *

الموسوعة المعرفية العربية - نسخة تجريبية

كيفية عمل الكبيبة الشامى ؟

كيفية-عمل-الكبيبة-الشامى-؟

الكبيبة من الأكلات الشامية المفضلة لدى الكثير , يفضل البعض طلبها من المطاعم ظننا أنها صعبة الصنع في المنزل , ولكن إليكم طريقة صنعها في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة :

الخطوة الاولى :

المكونات:-

- نصف كيلو برغل ناعم
- كيلو لحمه مفرومه بدون دهن
- بصلة كبيرة للكبيبة وبصلتين للعصاج
- ملح وفلفل وبهارات وبابريكا (حسب الرغبة)

الخطوة الثانية :

- ننقع البرغل في ماء لمدة نصف ساعة فقط.

الخطوة الثالثة :

نضع نصف كمية اللحمه المفرومه على البرغل وبصلة كبيرة مبشورة والتوابل والملح ونعجنهم باليد حتى يتجانسوا.
نضع نصف كمية اللحمه المفرومه على البرغل وبصلة كبيرة مبشورة والتوابل والملح ونعجنهم باليد حتى يتجانسوا.

الخطوة الرابعة :

نطحن الخليط السابق في الكبه.
نطحن الخليط السابق في الكبه.

الخطوة الخامسة :

نأخذ جزء صغير من العجينة ونحمرها في الزيت للتأكد من مقدار التوابل والملح.
نأخذ جزء صغير من العجينة ونحمرها في الزيت للتأكد من مقدار التوابل والملح.

الخطوة السادسة :

نقوم بتعصيج نصف كيلو اللحمه المفرومه الاخر .
نقوم بتعصيج نصف كيلو اللحمه المفرومه الاخر .

الخطوة السابعة :

نأخذ قطعة من العجينه ونفردها في يدنا حتى تصبح طبقة رقيقة ونضع فوقها كمية من اللحمة المعصجة ونلم العجينه ونقفلها ، ونحاول انها تأخذ شكل الكبيبة المعروف.
نأخذ قطعة من العجينه ونفردها في يدنا حتى تصبح طبقة رقيقة ونضع فوقها كمية من اللحمة المعصجة ونلم العجينه ونقفلها ، ونحاول انها تأخذ شكل الكبيبة المعروف.

الخطوة الثامنة :

تقلى في الزيت او تحفظ في الفريزر لحين الاستعمال
وبالف هنا وشفا
- البرغل لابد أن يكون ناعم واختر نوع جيد مغلف ونظيف ، البرغل أن كان فيه حصى او تراب يتلف الكبيبة.
- الكبيبة تحتاج كبه او مفرمه يدويه والكبه افضل طبعا.
- أذا تم نقع البرغل اكثر من نصف ساعة تصبح الكبيبة مثل العجينة ، ويجب تصفيته جيدا من ماء النقع.
- لابد أن تكون اللحم المستخدم في العجينة لحمة حمراء لأن الدهون تجعل الكبيبة تتفت أثناء القلى , يمكن للحم العصاج أن يكون به دهون .
- يمكن أن نحشو الكبيبة مع العصاج أي مكسرات تفضلها.
- المقادير السابقة تعطي حوالى 26 قطعة .

معرفة بلا حدود مع عرفنى شكرا

عرفنى شكرا الفائز بمسابقة خطط الاعمال لاثراء المحتوى العربى "تفكر رقمياً ؟ ابتكر عربياً!" لعام 2014 ... المشروع محتضن بحاضنة الاعمال التابعة لمركز الابداع التكنولوجى و ريادة الاعمال TIEC باسيوط و مدعوم من هيئة الإسكوا

 StartIT Logo 100 logo tiec2-compressed  escwalogo