طرق عمل حلويات الأطفال ؟
تسجيل الدخول تسجيل

الدخول الى حسابك

اسم المستخدم *
كلمة المرور *
تذكرني

إنشاء حساب جديد

الحقول ذات العلامة (*) مطلوبة
الاسم *
اسم المستخدم *
كلمة المرور *
تأكيد كلمة المرور *
البريد الاليكترونى *
تأكيد البريد الاليكترونى *

الموسوعة المعرفية العربية - نسخة تجريبية

طرق عمل حلويات الأطفال ؟

 طرق-عمل-حلويات-الأطفال-؟

تواجه الأمهات صعوبة كبيرة عند إطعام أطفالها بسبب رفضهم لمعظم الأكلات وأعتمادهم على الحلويات التي يتم شراءها , وتحتوى تلك الحلويات على نسبة عالية من المواد الحافظة وحتى تحافظى على صحة أولادك إليك طريقة عمل البيك رولز والبيك ستيك والتو دو والتوينكيز والهوهوز والفريسكا كمان ومن الآن انسي المواد الصناعية واهتمي بالحلويات التي يحبها أولادك وقومى بصنعها بنفسك في البيت .

الطريقة الاولى

بيك ستيك

الخطوة الاولى :

المقادير:

بيك ستيك
2كوب دقيق
بيضة
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
ربع كوب جبن رومى مبشور او اى نوع جبنة
ربع كوب زبدة جامدة من التلاجة
ربع كوب شبت
ربع كوب لبن حليب
بهارات مشكلة(ثوم بودر_بابريكا_شطة_كمون_زنجبيل(
نصف معلقة صغيرة ملح

الخطوة الثانية :

الطريقة:

- 1 فى الكيتشن ماشين نضع الدقيق و البيكينج بودر و الزبدة و نخفق.
- 2 ثم نضيف البيضة و الجبن و الشبت و البهارات و الملح ونخفقه.
3- ثم نضيف الحليب بالتدريج. لان من الممكن لا نحتاج لكل الكمية حسب نوع الدقيق.
4- العجينة لابد ان تكون طرية و مازالت تلصق فى اليد و لا نعجنها عجن مجرد ان نجمعها جيدا مع بعض.
5- ثم نفردها بسمك تقريبا سم او اقل ونقطعها مربعات أو أصابع و ندخلها الفرن على درجة حرارة 250.

الطريقة الثانية

بيك رولز:

الخطوة الاولى :

المقادير:

بيك رولز:
2 كوب دقيق
بيضة
ملعقة باكينج باودر
جبن شيدر مبشور
قطعة زبد
خضرة شبت وبقدونس
ربع كوب من الحليب
ملح وفلفل وبهارات

الخطوة الثانية :

الطريقة:

1- ضعي المواد الجافة الدقيق والباكينج باودر مع الزبد وافركيها بيديك أو بالمضرب.
-2 ضعي البيض والجبن والخضرة والبهارات والملح.
3- اعجني جيدًا.
4- أضيفي الحليب حسب الحاجة إلى أن تصبح العجين متماسكة.
- 5اتركي العجين لترتاح قليلًا وشكليها على أسطوانات وقطعيها شرائح.
6- ضعيها في فرن بدرجة حرارة 250 إلى تمام نضجها ولتصبح مقرمشة.

الطريقة الثالثة

هوهوز:

الخطوة الاولى :

المقادير

هوهوز:
كوب ونص دقيق
1 كوب لبن
3/4 كوب زيت
3/4 كوب سكر
1 ڤانيليا
2 قطعة هوهوز
1 بيكينج بودر
2 بيضة
4 معلقة كاكاو

الخطوة الثانية :

الطريقة:

-1 يتم ضرب المكونات الأتيه في الخلاط ( لبن - سكر - زيت - كاكاو - الهوهوز (.
2- ناخد كوب من الصوص ويترك في التلاجة.
-3 يتم ضرب البيض والڤانيليا مع باقى الخليط في الخلاط.
-4 يتم وضع الخليط على الدقيق والبيكينج بودر.
5- تدخل الفرن فى صينية مدهونة لتخبز، بعد ان تخرج يصب عليها كوب الصوص.

الطريقة الرابعة

مولتو:

الخطوة الاولى :

المقادير

مولتو:
3كوب دقيق
تلات ارباع كوب زبدة
خميرة
بيضة
كوب زبادى
رشة ملح ورشة سكر
كوب لبن

الخطوة الثانية :

الطريقة:

1- نعجن عجينة تكون لينة طبعا ونتركها ترتاح وتتخمر فى مكان دافى لا نستخدم الزبدة كلها سنقوم بإستخدام نص ونترك الربع.
2- بعدما تتخمر العجينة سنقطعها اجزاء حتى يمكن إستخدامها وفردها, ثم نقوم بدهنها بالزبدة ونقوم بعجنها مرة أخرى.
3- نتركها على جنب حتى يتم الأنتهاء من جميع الأجزاء.
4-ثم نقوم بفردها مرة أخرى وتقطيعها على شكل مثلثات ونحشيها الحشوة التي نفضلها سواء جبنة او مربى.
5- نقوم بلفها الأول من عند الجانب العريض على شكل المولتو ونرص فى الصينية ونتركها لفترة قصيرة قبل ما دخول الفرن بحوالى نص ساعة.
6- وأخيرا نقوم بدهن الوش ببعض من اللبن مع زيت.

الطريقة الخامسة

تو دو:

الخطوة الاولى :

المقادير:

تو دو:
8 بيض
كوب سكر بودره ويتقاس بعد طحنه
كوب ونص دقيق
معلقه صغيره بكنج بودر
فانيلا

الخطوة الثانية :

الطريقه:

-1 قومى بضرب البيض + السكر إلى ان يصبح 3 اضعاف حجمه
-2 قلبي الدقيق + البكنج بودر
3- وقومى بإضافتهم بالتدريج علي خليط البيض وقلبيهم من أسفل إلى أعلى ببطء حتى يختلطوا تماما.
-4 قومى بصبهم في صاج حتى تصبح بسمك رفيع ليس عالى مثل الكيك.
5- وقومى بإدخالهم فرن 180

الطريقة السادسة

الفريسكا / الويفر:

الخطوة الاولى :

المقادير:

الفريسكا / الويفر:
4 كيلو دقيق أبيض الخاص بالحلويات
نصف كوب سمن
كاس ماء الورد ملعقة كبيرة من الفانيليا
رشة ملح

الخطوة الثانية :

الطريقة:

-1في وعاء ضعي الدقيق ثم السمن الذائب ثم الفانيليا ثم إضيفي قرصة ملح .
2- وبلي بماء الورد تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة سهلة الاستعمال واتركيها ترتاح.

3- في حين حضري الحشو حسب المقادير المذكورة اعلاه حتى تشكلى حشو متجانس.

-4 قسميها الى كريات صغيرة قطرها 3سم وضعيها في صينية مرشوشة بالنشا.

5- ابسطى العجينة.
6- قطعيها على شكل دوائر بواسطة كأس شاى رقيقة ضعي الحشو في وسط كل دائرة.

-7 وقرصي العجينة حول الحشو فى وسط كل دائرة وقرصى العجينة حول الحشو بالاصابع الخمسة.

8- ضعى الحلوة فى الصينية مرشوشة بالفرينة في فرن متوسط الحرارة الى ان يصبح لونها وردي.

9- فور خروجها قومى بتغطسيها فى الشربات (العسل+ماء الورد)

10- ثم شكلى شموع بواسطة عجينة اللوز وثبتيهم بواسطة اذناب الكرز.

الطريقة السابعة

توينكيز:

الخطوة الاولى :

المقادير:

توينكيز:
2 كوب دقيق
1 1/2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة محسن كيك
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 كوب زيت نباتي
3/4 كوب ماء بارد
2 ملاعق صغيرة من الفانيليا
7 صفار البيض
7 بياض البيض
1/2 ملعقة صغيرة من كريم التارتار ان وجد ( موجود عند خامات الحلوانى(

الخطوة الثانية :

الحشوة:

6 ملاعق الدقيق تقريبا 50 جرام
كوب ونصف من الزبدة للحلويات حوالى 340 جرام
كوب ونصف سكر حوالى 300 جرام
2 ملعقة فانيليا
1 كوب حليب بارد 240 مللى

♥ ♥ يمكن عمل الحشوة المفضلة لكى من كريم شانتيه مثلا او الويب كريم.

الخطوة الثالثة :

الطريقة:

الطريقة:
-1فى اناء عميق يتم وضع الدقيق او الطحين وعمل حفرة به ووضع صفار البيض بعد فصله عن البياض والفانيليا و الملح ومحسن الكيك والسكر والماء والزيت والفانيليا ثم يخفق جيدا حتى نحصل على قوام ناعم ويترك جانبا.

2- ثم يتم اضافة بياض البيض الى اناء الدقيق وصفار البيض وخلطهم جيدا.

3- ثم يصب فى صينية مبطنة بورق الزبدة او دقيق وزبدة
ثم تخبز فى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة من 45 الى 50 دقيقة.

الخطوة الرابعة :

طريقة عمل الحشوة:

طريقة عمل الحشوة:
1- فى اناء نضع الدقيق والزبدة والسكر ونخفق على اعلى درجة حتى نحصل على قوام كريمى ثم نهدأ السرعة ونضيف اللبن والفانيليا ونخفق.

2- ثم تخفق لمدة 5 دقائق اخرى حتى تتجانس والان اصبحت كريمة لذيذة.

3- تفرد الكريمة على نصفى الكيك بطريقة متساوية ثم نجمع النصفين على بعض و نساوى الكيك.

4- بسكين حاد يتم تقطيع الكيك قطع متساوية فى حجم التوينكيز.

معرفة بلا حدود مع عرفنى شكرا

عرفنى شكرا الفائز بمسابقة خطط الاعمال لاثراء المحتوى العربى "تفكر رقمياً ؟ ابتكر عربياً!" لعام 2014 ... المشروع محتضن بحاضنة الاعمال التابعة لمركز الابداع التكنولوجى و ريادة الاعمال TIEC باسيوط و مدعوم من هيئة الإسكوا

 StartIT Logo 100 logo tiec2-compressed  escwalogo